Berinjela Crocante
Corte a berinjela em fatias de 1 cm (0,4 polegadas). Coloque-os em uma tigela e polvilhe com sal. deixe-os descansar por 30 minutos para liberar um pouco de seu líquido e amargor.
Sobre esta receita
Receita clássica de vegetariano, inspirada na culinária filipino. Corte a berinjela em fatias de 1 cm (0,4 polegadas). Coloque-os em uma tigela e polvilhe com sal. deixe-os descansar por 30 minutos para liberar um pouco de seu líquido e amargor. Fonte original: TheMealDB (CC-BY-NC).
Ingredientes
0/7 ingredientes
Modo de Preparo
5 passos- 1
Corte a berinjela em fatias de 1 cm (0,4 polegadas). Coloque-os em uma tigela e polvilhe com sal. deixe-os descansar por 30 minutos para liberar um pouco de seu líquido e amargor.
- 2
Após 30 minutos, lave as fatias de berinjela do sal e seque com um pano de prato.
- 3
Em uma tigela/prato grande coloque o pão ralado e as sementes de gergelim. Em outra tigela bata 2 ovos com uma pitada de sal e pimenta.
- 4
Cure o óleo em uma frigideira grande em fogo alto.
- 5
Passe as fatias de berinjela no ovo, depois na farinha de rosca e coloque em óleo quente. Frite 2 a 3 minutos de cada lado ou até dourar. Escorra em papel toalha.
Dicas do Chef
Truques profissionais para um resultado impecável
